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Backmalz 250g Bio

Roggen, geröstet und gemahlen
Verkaufspreis2,99 €
Verkaufspreis inkl. Preisnachlass
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Roggen geröstet und gemahlen

Zur Herstellung von rustikalen Broten und Gebäcken, verleiht den Broten eine natürliche Farbe und würzigen Geschmack

Backmalz ist ein Malz, welches meist aus Gerste, Weizen oder Roggen hergestellt wird. Das Getreide wird unter feucht-warmen Bedingungen zum Auskeimen gebracht, anschließend getrocknet, gedarrt oder geröstet und vermahlen. Durch den Zusatz von Backmalz zum Teig werden der Hefe leicht verwertbare Nährstoffe, u. a. Zucker und Aminosäuren zur Verfügung gestellt. Das Ziel ist eine Beschleunigung der Gärung (Verbesserung der Triebkraft) und eine bessere Teigbeschaffenheit.

Dosierung: 3-10g Backmalz auf 500g Mehl

Produkteinheiten pro Packung: 1 PK

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