Vegan-Klischee ade! (Niko Rittenau)

Vegan-Klischee ade! räumt evidenzbasiert mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung auf. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen und entkräftet weit verbreitete Mythen über die pflanzliche Ernährung wie zum Beispiel: "Woher bekommt man ohne Milchprodukte genügend Calzium?", "Ausreichend Omega 3 ohne Fisch?", oder "Woher bekommt man genügend Vitamin B12?"...

Die Quellen der vielfältigen Vegan-Klischees werden in diesem Buch ausführlich untersucht und unvoreingenommen auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft. Enthält Soja wirklich Östrogene, die schädlich für Männer sein können und Brustkrebs bei Frauen begünstigt? Wirkt Fruchtzucker im Obst gesundheitlich abträglich und sind Nüsse tatsächlich Dickmacher? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Fragen und Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert.