Polenta 500g (Maisgrieß) Bio

Polenta 500g (Maisgrieß) Bio

Ist Polenta gesund?

Da Polenta in der Regel nur aus Maismehl und Wasser besteht, ist sie nicht besonders nährstoffreich. Ähnlich wie Nudeln oder Reis liefert sie in erster Linie Kohlenhydrate und macht schnell satt. Allerdings beinhaltet der Brei auch Eiweiß, Kalium, Magnesium sowie Kieselsäure. Das macht den Maisgrieß-Brei zu einer gesunden Beilage. In 100 Gramm gekochter Polenta stecken etwa 139 Kalorien, das sind 40 Kalorien weniger als in gekochten Nudeln. Außerdem werden Nudeln oft mit fettigen Sahne-Soßen serviert 13 Polenta hingegen dient eher als Beilage zu gebratenem Gemüse, Pilzgerichten oder Fleisch.

Wird der Brei ohne Beilage gegessen, ist er zwar ein schmackhafter Sattmacher 13 auf Dauer ist dies aber nicht gesund. Polenta war in ärmeren Familien Norditaliens früher oft das einzige Nahrungsmittel 13 den ganzen Winter hindurch. Dies führte häufig zu Mangelerscheinungen und Skorbut, da der Brei zwar Kohlenhydrate, jedoch kaum Vitamine und Mineralstoffe liefert.

Was ist Polenta?

Polenta besteht in der Regel aus Maisgrieß, der mit Wasser oder Milch zu einem Brei gekocht wird. Je nach Belieben wird die Masse dann in Scheiben geschnitten und direkt gegessen, mit Beilagen und Soßen verfeinert oder angebraten. Im Altertum wurde Polenta von den Römern und Griechen auch aus Hirse, Dinkel, Kichererbsenmehl oder Weizen zubereitet.

Seit der Entdeckung Amerikas hat sich jedoch Maisgrieß als Grundlage von Polenta durchgesetzt. Von Spanien bis Südrussland galt dieser Maisgrieß-Brei seitdem als Arme-Leute-Essen, das im Winter fast täglich die Mägen füllte. Besonders in Norditalien erfreut sich der Brei großer Beliebtheit und wurde in jeder Region anders zubereitet. Erst in den letzten Jahren eroberte Polenta auch die deutschen Küchen und wird mittlerweile sogar in Sterne-Restaurants als Beilage serviert.

Maisgrieß* *aus biologischem Anbau

	Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie kJ (kcal)	1470 kJ / 351 kcal
Fett (g)	1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,2 g
Kohlenhydrate (g)	73 g
davon Zucker (g)	1,5 g
Ballaststoffe (g)	4,8 g
Eiweiß (g)	8,8 g
Salz (g)	0,01 g

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