Energiekugeln, auf Englisch "Bliss Balls" = "Glückseligkeits Kugeln" sind einfach herzustellen.
Sie halten 4-5 Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr warm werden lassen.
"Süße Verführung" ohne Zucker, Mehl, Milch, Eier und ohne Erhitzen, (F)Rohkost
| Zutaten für Energiekugeln "Kokos" |
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| 180g getrocknete Datteln | eventuelle Kerne entfernen |
| 180g Mandeln ganz | 12 Stunden in Wasser einweichen, samt Haut |
| 80g Kokosflocken | aus frischer Kokosnuss oder hochwertige und ungebleichte Bio-Ware |
| 50ml Wasser | oder noch besser 50ml Kokosmilch |
| Saft einer 1/2 Zitrone | frisch gepresste Bio-Zitrone |
| ca. 50g Kokosflocken | zum Walzen der Kugeln |
Zubereitungszeit 20-30 Minuten (ich bin aber nicht der schnellste)
Am einfachsten geht das mit dem Mincer (Fleischwolf), der ein perfektes Edelstahlmesser hat. Datteln und Mandeln, die nach dem Einweichen abgeschwemmt werden, durch den Fleischwolf drehen. Diese optimale Masse mit den 80 Gramm Kokosflocken und Zitronensaft gleichmäßig vermengen, und mit dem Wasser (oder der Kokosmilch) die optimale Konsistenz herstellen.
Zwar geht das auch gut mit richtigen Powermixern, aber dazu benötigt man eine recht große Menge. Stabmixer gehen gerne kaputt dabei, bzw. werden sie wirklich extrem mit der zähen Masse gequält. Optimal, einfach und schnell ist der universelle, günstige und händische Mincer (Fleischwolf)
Mit leicht feuchten Händen mundgerechte Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen, diese etwas andrücken. Kinder miteinbeziehen! Das mitmachen und anfassen der Nahrung macht meist richtig Lust auf die Kugeln und einer Wiederholung. Und wenn mal was angepatzt wird, ist das halt so.
WICHTIG: NUR BESTE ROHKOSTQUALITÄT der Kokosflocken bzw. das Fleisch einer frischen Kokosnuss bringen höchste Gaumengenüsse. Das Einweichen der Mandeln macht diese auch schmackhafter.
Viel Spaß beim Pantschen, gutes Gelingen und herrliches Schlemmen!
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