Asafoetida 10g

Asafoetida ist ein Disulfide- und Foetidin-haltiges Harz einer in Pakistan heimischen Pflanze und sollte in keiner Küche fehlen. Meist wird es mit Ingwer, Kardamom und Steinsalz kombiniert und ist als Pulver und Paste erhältlich.

Asafoetida hat einen kräftigen, knoblauchartigen Geruch, daher ist es ratsam, Asafoetida in einem luftdicht abgeschlossenen Behälter aufzubewahren. Im Gegensatz zu Knoblauch wirkt es nicht tamasisch (abstumpfend) auf die Sinne und den Geist. Weiterhin kräftigt nach Ayurveda Asafoetida Agni (das Verdauungsfeuer) und beruhigt Vata (das Luft/Ätherelement).

Asafoetida ist ideal für Curry- und Dal-Gerichte der indischen und asiatischen Küche geeignet.

Inhalt: Sackerl mit 10 Gramm konventionell, nicht bio

Zutaten: Asafoetida, Bockshornklee